शेज़वानी कांदा पोहा – महाराष्ट्र का एक चटपटा व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
2 लोगों के लिए

लॉकडाउन के सुबहों को उत्साहपूर्ण बनाना के लिए अपने रसोई में सबसे साधारण सामग्री – पोहा – को दीजिए नया ट्विस्ट। चाय के साथ मज़ा लीजिये शेज़वानी कांदा पोहा का! सिर्फ १० मिनिट में बनाइये एक अनोखा व्यंजन!

सामग्री:
2 कप (300 ग्राम) मोटा पोहा
8-10 ताजा करी पत्ते
4 बड़े चम्मच चिंग्स सीक्रेट की शेज़वान चटनी
2 बड़ा चम्मच खाद्य तेल
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच राई
1 बारीक कटा हुआ प्याज
बारीक कटा हुआ ताजा धनिया पत्ता, नींबू, और सेव

बनाने की विधि

1. पोहा को 30 सेकंड के लिए पानी में भिगो दें। फिर अतिरिक्त पानी को निकालें।
2. एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और 1 छोटी चम्मच राई।
3. जब राई के दाने कड़कने लगे तो उसमे करी पत्ता, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर भूने।
4. 1 कटा हुआ प्याज भुने जब तक प्याज़ का रंग गुलाबी हो जाए ।
5. फिर उसमे पोहा डाल कर १ मिनट तक पकाएं और चार चम्मच चिंग्स सीक्रेट की शेज़वान चटनी डाल दें।
6. इसे अच्छी तरह से मिलाए और हलके से टॉस करें। कढ़ाई को ढक दें और १ मिनट तक पकाएं।
7. आपका स्वादिष्ट शेज़वानी कांदा पोहा तैयार हो जायेगा! इसे एक सर्विंग बाउल में रखें और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू के साथ सर्व करें।
8. इसे थोड़ा और कुरकुरा बनाने के लिए सेव और बारीक कटा हुआ प्याज़ के साथ गरमा गरम परोसें।